Kwaszone przetwory warzywne – zdrowe i lubiane przekąski
Kiszonki są tak mocno związane z polską kuchnią, że w naszym odczuciu jest to głównie słowiański frykas, rzadko przyrządzany w pozostałych częściach świata. Jednak domowe kiszonki modne są nie tylko w Europie, ale także w Ameryce Południowej i Północnej oraz w Azji. Kwaszonki znane są ludziom od tysiącleci Badacze historii potwierdzają, że metoda konserwowania żywności poprzez ich zanurzenie w roztworze octu, w soli czy też w solance, stosowana jest przez